O manifesto da cozinha: a panela ideal

O manifesto da cozinha: a panela ideal

A gente sabe que a protagonista da cozinha é a gastronomia e seus pratos deliciosos. Mas para acertar o ponto das receitas e sempre fazer bonito na hora de servir a refeição, é preciso ter o equipamento correto.


Na hora de montar uma cozinha, sempre existe o mesmo dilema: qual panela comprar? São tantas as opções que é fácil ficar na dúvida de qual escolher. Para quem não sabe, vamos contar um segredo muito importante para o sucesso na cozinha: faz diferença preparar uma receita em uma panela ou em outra.


Parece que fica cada vez mais difícil, não é? Mas não se preocupe! Para ajudar você a escolher a panela certa para suas necessidades, compilamos informações sobre os mais diversos modelos e materiais.



Panelas de cobre

Geralmente recomendadas para o preparo de doces, caldas de açúcar, massas finas de panquecas, molhos e qualquer alimento cujo preparo demande grande controle de temperatura. Sua maior vantagem é o aquecimento rápido e a difusão homogênea do calor.




Panelas com Antiaderente

Se você quer praticidade aposte nas panelas com antiaderente Starflon. Elas são ótimas para todo tipo de preparo na cozinha desde os preparos mais simples até os mais delicados como ovos, panquecas, crepes, omeletes e tapiocas. O Starflon antiaderente evita que os alimentos grudem na panela e dispensam o uso de óleo, além disso possuem Tecnologia T que garante maior resistência e durabilidade do antiaderente evitando que o material se desprenda ou desgaste com o tempo de uso.



Panelas em aço inox

A panela feita para todos. Boas para qualquer tipo de alimento, são as mais usadas pelos chefs. Com o fundo triplo, garantem um desempenho térmico difícil de ser encontrado em outras panelas. Suas principais vantagens são a alta durabilidade, o cozimento rápido e uniforme, resistência a choques térmicos e o fato de serem fáceis de limpar.





Paellera

Rasa, com laterais abertas e fundo reto. Modelos menores podem ser levados ao forno para gratinar alimentos. Ideal para: preparo de paella.





Caldeirão

Mais fundo que a caçarola, possui duas alças. Ideal para: feijoadas, ensopados com muitos ingredientes, caldos e sopas.




Cozi-Vapore

É um acessório para cozinhar no vapor. A mesma deve ser acoplada a uma panela com diâmetro correspondente. Ideal para: legumes e frango para desfiar. Possui reservatório inferior para armazenar água. Em sua base, tem uma peça redonda com orifícios. Ideal para legumes e frango para desfiar.



Panquequeira

Rasa, tem pequenas bordas. Ideal para: crepes, tapioca, panquecas e massas finas.




Panela Lyon

Funciona como forno, pois a espessura mais grossa das paredes do corpo e da tampa mantém a temperatura interna constante. Além disso, seu revestimento interno com antiaderente, permite cozinhar vários pratos sem o uso de óleo ou gordura. Ideal para: preparar bolos, pudins, carnes, pizzas, pães.



Wok

Com uma tampa de vidro, grelha que serve de apoio na preparação dos alimentos e recipiente para cozinhar no vapor, a panela Wok é ideal para: carnes, frango, assados, gratinados e peixes.





Espagueteira

Composta de caldeirão e escorredor interno, ambos com alças laterais. Ideal para: cozinhar massas, pode ser utilizada para o preparo de legumes.




Caçarola

Com duas alças laterais, é grande e funda. Possui tampa. Tem a boca mais estreita que o fundo. Ideal para: feijão, arroz, ensopados, geléias e compotas.




Chapa

Em diversos formatos, pode ter alças ou cabo. Modelos com ranhuras permitem o escoamento da gordura. Ideal para: bifes, filés de frango e grelhados em geral.




Frigideira Rasa

Baixa, redonda e com cabo longo. Ideal para: frituras com pouco óleo, legumes semigrelhados, ovo frito, farofas e alimentos que não soltam muito líquido.




Frigideira Funda

Disponível com ou sem tampa. Ideal para: frituras de imersão, com bastante óleo. Não é recomendada para frituras com pouco óleo, porque pode abafar o alimento, fazendo com que solte líquido.




Panelas de Pressão

Boas para grãos,batatas,abóboras e carnes.Cozinha ingredientes três vezes mais rápido,graças ao sistema de vedação.Ele comprime o vapor dentro da panela,agitando as moléculas e aumentando rapidamente o calor do líquido.Vantagens: versatilidade, preço e rapidez no cozimento, o que economiza tempo e gás.





Cuscuzeira

Como já indica o nome, essa panela é ideal para o preparo do cuscuz, prato típico do nordeste brasileiro. Ainda assim, a cuscuzeira pode ser aproveitada para o preparo de legumes no vapor. Vantagens: cozimento rápido e uniforme.



Omeleteira

Se você cansou de grudar o ovo na panela ou de terminar com a sua omelete transformada em um simples ovo mexido porque na hora de virar dá sempre tudo errado, a melhor solução é adquirir uma omeleteira!

Usando uma omeleteira bastam poucos minutos e o resultado é uma omelete macia e saborosa. E para usar é super fácil: você precisa apenas bater os ovos e pensar no recheio, você coloca na omeleteira e panela garante a qualidade.

Suas principais vantagens são a dispensa do uso de gordura, a antiaderência que não deixam os alimentos grudarem, o aquecimento rápido e o fato de que pode ser utilizada no fogão a gás, elétrico e vitrocerâmico.


Frigideiras de Alumínio

Leve e de fácil manuseio, é a frigideira  ideal para quem quer praticidade e bons resultados. A frigideira de alumínio é a combinação de desempenho e conforto, proporcionando resultados na hora de selar , assar ou fritar. Muito utilizada por profissionais, é ótima para todos os tipos de preparo.


Panelas com revestimento cerâmico

As panelas com revestimento cerâmico  trazem mais beleza e praticidade à cozinha. Além de terem uma espessura que garante a retenção de calor por mais tempo, podem ser utilizadas em fogões a gás, elétrico e vitrocerâmico. Com o revestimento interno em cerâmico, permitem que os alimentos cozinhem uniformemente. Ideal para o preparo de: carnes e molhos grossos.

Agora que você já entende tudo sobre panelas, não vale mais ter dúvida na hora de comprar a sua!

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